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白芝麻和黑芝麻的区别

白芝麻和黑芝麻的形状相同,只是外表颜色一黑一白,在很多,在多数人眼中它们是同一种食材,并没有什么区别,但具体了解以后就会发现,白芝麻和黑芝麻之间还是有一定区别的,如果大家感兴趣可以和我一起去看看它们之间的区别有哪些。

白芝麻和黑芝麻的区别

1、颜色

白芝麻和黑芝麻最明显的区别就在于它们的颜色,白芝麻的外表多为乳白色或淡黄色,而黑芝麻,外表的颜色则是有接近黑色的深紫色,它们都来源于植物,脂麻是植物脂麻的种子,但是它们却是芝麻家族的两个不同品种。

2、功效

白芝麻和黑芝麻在功效上也有明显区别,虽然两者含有的营养成分十分相似,但黑芝麻中含有大量的花青素,而白芝麻中这种物质的含量却比较少,而花青素又是维持人体健康的重要存在,它不但能增强人体的抗癌能力,还能提高人体抗氧化能力,能预防多种疾病发生,也能延缓人体衰老。

3、食疗

白芝麻和黑芝麻在食疗功效方面也有明显区别,平时人们食用白芝麻只能吸收丰富营养,并不能起到什么明显保健作用,但人们吃黑芝麻以后,不单能吸收丰富营养,还能起到明显食疗作用,它能滋补肝肾也能乌发生津,对人类的肝肾不足和须发早白都有很好的预防作用。

4、食用方法

白芝麻和黑芝麻在食用方法上也有一定区别,在日常生活中,白芝麻多,用来制作各种食品,象麻团儿芝麻火烧的都是用白芝麻制成的美味食品,而黑芝麻则多会被人们加工成各种营养品,像现在市场上热销的黑芝麻糊,就是用黑芝麻为主要原料制成的,另外它还能和核桃仁以及桑葚等食材搭配在一起制成保健品,人们食用以后能促进钙吸收也能补益气血,对维持人体健康有很明显的好处。

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